Kenwood KAX71.000WH : Quelle est la différence entre glace et semifreddo ?

Quelle est la différence entre glace et semifreddo ?

Différence entre glace et semifreddo

Glace :

• La glace est un dessert qui est généralement fabriqué à partir de lait, de crème, de sucre et peut inclure d'autres arômes ou ingrédients. Sa texture est lisse grâce à un procédé de congelation qui implique un battement continu pour incorporer de l'air, évitant ainsi la formation de gros cristaux de glace. Ce processus donne à la glace sa texture douce et crémeuse caractéristique.
• L'information détaillée sur la composition et les processus exacts de fabrication de la glace peut varier, mais traditionnellement, elle est préparée avec une base de crème qui est ensuite refroidie dans un congélateur tout en étant régulièrement agitée.

Semifreddo :

• Le semifreddo, mot italien signifiant « à moitié froid », est un dessert qui partage des caractéristiques à la fois de la mousse et de la glace. Il est généralement plus aéré que la crème glacée, car il inclut des œufs battus (jaunes, blancs, ou les deux) qui sont combinés avec de la crème fouettée et d'autres arômes.
• Le semifreddo est congelé mais reste plus doux et plus malléable que la glace traditionnelle, et n'est pas aussi fermement congelé, ce qui lui donne une texture plus légère et mousseuse. Contrairement à la glace, il ne nécessite pas de machine à glace spécifique, bien qu'il puisse être aidé par une pour des résultats optimaux.

Ces dessins peuvent être préparés à l'aide de l'appareil mentionné (Sorbetière pour robot KAX71.000WH Kenwood), offrant ainsi aux utilisateurs la possibilité d'explorer une variété de textures et de saveurs, qu'il s'agisse de la consistance ferme et crémeuse de la glace ou de la douceur aérienne du semifreddo.

Accessoires ou Produits similaires

Entretien et dépannage de Kenwood KAX71.000WH