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Kenwood KAX71.000WH : Comment faire une glace à la violette avec le KAX71 ?

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Comment faire une glace à la violette avec le KAX71 ?

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Comment faire une glace à la violette avec la sorbetière KAX71 Kenwood

Pour préparer une glace à la violette avec l'appareil Kenwood KAX71, suivez ces étapes détaillées :

  1. Préparation des ingrédients:

    • 500 ml de lait entier
    • 125 ml de crème fraîche liquide
    • 150 g de sucre en poudre
    • 3 jaunes d’œufs
    • Extrait de violette (à doser selon vos préférences pour intensifier le goût)
    • Quelques gouttes de colorant alimentaire violet (optionnel)

  2. Procédé de préparation:

    • Dans une casserole, mélangez la crème fraîche, le lait et l’extrait de violette. Chauffez le mélange presque à ébullition puis retirez du feu pour le laisser refroidir.
    • Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange épais et pâle.
    • Tout en remuant, incorporez progressivement le mélange lait/crème refroidi dans les œufs battus. Assurez-vous que le sucre soit bien dissolu.
    • Reversez le tout dans la casserole et continuez à remuer sur feu très doux jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère.
    • Laissez le mélange refroidir complètement. Si vous le souhaitez, ajoutez le colorant alimentaire violet à ce stade pour obtenir une couleur caractéristique de la violette.

  3. Utilisation de la sorbetière KAX71:

    • Assurez-vous que le bol de la sorbetière a été préalablement congelé selon les instructions du fabricant (généralement, il doit être placé au congélateur pendant 24 à 48 heures avant utilisation).
    • Installez le bol de congélation sur votre robot Kenwood muni de l'accessoire sorbetière.
    • Versez la préparation dans le bol de la sorbetière et mettez l’appareil en marche à la vitesse minimale.
    • Laissez tourner la sorbetière jusqu'à ce que la glace soit bien épaisse, environ 30 minutes.

  4. Après préparation:

    • Si la glace n’est pas consommée immédiatement, transférez-la dans un conteneur approprié et conservez-la dans le congélateur.

La glace à la violette est désormais prête à être dégustée, offrant un goût floral et rafraîchissant idéal pour les jours d'été.

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