Notice Brandt BXP6332X Page 18 : Recette avec levure et essais de performance
Résumé de la page 18 de la notice
Cette page contient deux sections distinctes.
La première partie présente une 'Recette avec levure (selon modèle)'. Elle liste les ingrédients (Farine 2 kg, Eau 1240 ml, Sel 40 g, 4 paquets de levure de boulanger déshydratée) et la procédure : mélanger la pâte, la placer dans un plat résistant à la chaleur sur la sole, préchauffer le four 5 minutes à 40-50°C en chaleur tournante, puis éteindre le four pour laisser lever la pâte 25-30 minutes grâce à la chaleur résiduelle.
La seconde partie est un tableau intitulé 'ESSAIS D’APTITUDE A LA FONCTION SELON LA NORME CEI 60350'. Ce tableau est destiné aux tests de performance. Pour différents aliments (Sablés, Petits cakes, Gâteau moelleux sans matière grasse, Tarte aux pommes, Surface gratinée), il spécifie le mode de cuisson, le niveau, les accessoires, la température, le temps de cuisson et si un préchauffage est nécessaire (OUI/NON).
