Notice Beko CEP5152B Page 44 : Préparation d'un expresso (Choix de la mouture)

Résumé de la page 44 de la notice

Cette page explique comment préparer un expresso, en commençant par l'étape la plus importante : le choix de la mouture.

5.1.1 Choix de la mouture de café :

  • La mouture doit être homogène, comme du sel.
  • Mouture trop fine : L'eau ne coule pas, pression excessive dans la machine. La mouture ressemble à de la poudre.
  • Mouture trop épaisse : L'eau coule trop vite, extraction incomplète de la saveur.
  • Utiliser un broyeur à café de qualité pour une consistance homogène (les broyeurs à lame sont déconseillés).
  • En cas de problème de goût (amer, acide...), ajuster la mouture ou changer de café.

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