Notice Climadiff CLV254M Page 3 : Ce qui compte pour le vin et les différentes caves Climadiff
Résumé de la page 3 de la notice
Température de service et vieillissement
- Température de vieillissement : Entre 10 et 14°C, idéalement 12°C, avec une constance dans le temps pour éviter les chocs thermiques.
- Température de service : Fourchette de 6°C (liquoreux) à 18°C (rouges tanniques). Servir le vin à la bonne température est crucial pour révéler ses arômes.
Conditions importantes pour le vin
- Hygrométrie : Taux d'humidité idéal entre 55% et 80%. En dessous de 55%, le bouchon se dessèche ; au-dessus de 80%, risque de moisissures et d'étiquettes qui se décollent.
- Odeurs et ventilation : Le vin respire à travers son bouchon. Une ventilation adéquate est nécessaire pour éviter les mauvaises odeurs.
- Vibrations : Les vibrations fatiguent le vin et perturbent son vieillissement.
- Lumière : La lumière accélère le vieillissement. Une obscurité protectrice est importante.
Types de caves Climadiff
- Caves de vieillissement : Conçues pour garantir des conditions stables et favorables à l'épanouissement des grands crus.
- Caves polyvalentes : Combinent des zones de mise en température et de conservation.
- Caves de mise en température ou de service : Permettent de déguster les vins à la température idéale.
